Il n'y a que les Merriami qui troquent leurs aires de nidification contre des aires hivernales en plus basse altitude où ils trouveront de quoi se nourrir tout l'hiver. Pour les autres, ils ne "migrent" (bien grand mot pour 20 km !) pas.
Un dindon c'est comme un poule, ça gratte et ça trouve toujours quelque chose à manger ! Et comme ils sont omnivores, tout ce qui passe fait pitance ! Le Eastern Wild Turkey (Silvestris) qui est le plus implanté s'adapte à tout et vit très facilement en bordure des cours d'eau et dans les marécages qui ne gèlent pas et où il peut trouver sa nourriture, quitte à se rapprocher des zones urbanisées ou se mélanger aux volailles domestiques.
Il n'y a que les poules qui engraissent avant la ponte. La raison en est que durant l'incubation, elles se lèvent très peu du nid, parfois quasiment jamais. De plus, une dinde grasse en début de ponte pondra tous les jours, une un peu maigre aura du mal à fabriquer des oeufs en chaîne... Contrairement aux autres galliformes !
En Australie (principalement), ce sont des Gould (Mexicana) ou souche nominale (Gallopavo-Gallopavo) qui ont été introduits pour mieux correspondre au biotope sec et aride. Ils y vivent aussi dans des forêts d'arbres "nains" qui sont bordées par des cours ou plans d'eau.